dancyu 2020.06 - WEB銭の読書やグラベルロードのメモなど

発行元：プレジデント社

コロナ禍であったって、未来を見て生きていく必要はあるんだよ。自分だじけよければ良いという考えて、日本の食文化を壊しちゃだめなんだよ。そんなことが見えてきた6月号。

いま、一番面白い雑誌だもの。そりゃ、よみますよ。

自分の仕事は丁寧に行うってことだな。

今月号の特集は「ちゃんと和食」。日本料理の基本ですよ。それも、ちゃんと家庭で作れる日本料理ですよ。

コロナ禍のこんな時代だからこそ、編集長のこの言葉が重いのですよ。

美味しい料理は人を笑顔にします。
楽しい食事は人生を豊かにします。

と

店もレシピも、みなさんに知ってもらうことでその味が受け継がれます。生産者や料理人などの思いを知って、美味しく食べてもらうことで食文化が継続します。それはdancyuが30年近く目指してきたことです。

自分の仕事を丁寧にしっかり続けることが重要なんだよな。

そして奥井海生堂の「海生堂のだしパック」が欲しくなりましたね。日本料理で「出汁」は基本だからね。

あと、樽一で鯨料理が食べたくなったわ。

そして、サッポロ一番塩ラーメンにとろろ昆布を入れると美味しいんですと！試してみねば！

そして、そんな今月号を読んでいたら読みたくなった本はこれ。

ですね。

料理は奥が深いんですよ！

タイトル：dancyu 2020.06
発行元：プレジデント社