著者：富田治発行元：講談社 目次 はじめに第一条 東京にはあえて出店しない第二条 メニューは増やすよりも減らす第三条 営業時間は短い方がいい第四条 回転率は上げずに下げる富田治の歩み第五条 原価率や人件費率は決めない第六条 売り上げ目標は一切立て…