発行元：プレジデント社
まとめ
カレーってスパイス炒め煮なんだな。何を言ってるんだろう、わたし。いや、それが正しい気がする。同じインド風カレーだって、南と北だと、カレーが大きく異なるしね。カレー、奥が深いな。
この本を読んだ理由
美味しいカレーが食べたくなったので
仕事に活かせるポイント
カレーを嫌いな人って少ないので、カレーに関する情報を数多く仕入れておけば、仕事を行う際のエッセンスに使えるかもしれませんね。
感想
今月号の大特集は「カレーとスパイス」。インド風カレーが多めに取り上げられていますね。とはいえ、カレーは、様々な国の要素を飲み込む奥の深さがあるので、そんな細かいことはどーでもよくなっちゃうんですけれどねｗ
ゆで卵のカレーがうまそう（ゆで卵をそのままカレーに入れるのではなく、マスタードオイルの中にゆで卵を投入して、こんがり焼き上げるという！）。あとは銀座の「ナイルレストラン」三代目が教える各種南インドカレーですね。南インドのフィッシュカレーが気になります。ナイルレストランのスタッフみんな、ケララ州出身なんですって。こだわりの店なんだな、やっぱ。
あと、カレーリーフの木が欲しいな。
タイトル：dancyu 2020.8
発行元：プレジデント社
